oside

oside

oside [ ozid ] n. m.
• 1925; de 1. -ose
♦ Chim. Glucide décomposable par hydrolyse (opposé à ose).⇒ hétéroside, holoside.

● oside nom masculin (de glycoside) Une des deux grandes classes des glucides, comprenant les holosides, dont l'hydrolyse ne fournit que des oses, et les hétérosides, qui se scindent en un ou plusieurs oses et en composés non glucidiques (aglucones).

oside
n. m. BIOCHIM Composé donnant par hydrolyse un ou plusieurs oses.

⇒OSIDE, subst. masc.
BIOCHIM. Glucide susceptible de donner naissance par hydrolyse à un ou plusieurs oses. [L'épithélium] est imperméable aux grosses molécules des protéides, des osides, etc. (CAMEFORT, GAMA, Sc. nat., 1960, p.135).
REM. 1. Osidase, subst. fém. ,,Enzyme du groupe des hydrolases qui catalyse la rupture de la liaison osidique dans les glucides`` (LEND.-DELAV. Biol. 1979). Les diastases de la digestion catalysent la décomposition des substances après fixation d'eau, c'est-à-dire par hydrolyse. Ce sont donc des hydrolases. D'après la nature des corps hydrolysés, on distingue: (...) les osidases, qui hydrolysent les osides en oses (glucose, lévulose, etc.). Exemples:l'amylase qui hydrolyse l'amidon en maltose (CAMEFORT, GAMA, Sc. nat., 1960 p.129). 2. Osidique, adj. D'oside, avec un oside. Association par liaison osidique (Hist. gén. sc., t.3, vol. 2, 1964, p.610).
Prononc.:[ozid]. Étymol. et Hist. [Ca 1925 (cf. ose)] 1930 (Lar. 20e, s.v. glucoside). Dér. de ose; suff. -ide1.

oside [ozid] n. m.
ÉTYM. 1932; de 1. -ose.
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♦ Chim. Glucide décomposable par hydrolyse (terme générique). || Les oses et les osides. ⇒ Hétéroside, holoside.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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